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| 我們的故事 |
相傳,明代柳溪(即現在陶莊)-陶氏婦孺,持家節儉,每逢臘月過節家中宰豬時,總留下上等好肉用自己特制的蜜醬予以 腌鹵,以備來年青黃不接時食用,那年時逢明皇朱元璋下江南平亂大勝.駐軍柳溪洪澤庵為慶旗開得勝,大擺宴席, 席間陶氏婦孺為表心意自己所制醬汁元蹄清蒸后端上相敬。為避皇上忌諱順口說道此菜名位" 柳溪醬蹄"以免元蹄與皇上的名字相同.因此肉經各道工藝制作,加之風味獨特, 從此柳溪醬蹄更是遠近聞名,每逢家中婚嫁喜慶設宴款待親朋好友將必以此菜作為大菜恭奉， 后隨著"柳溪"改名"陶莊"此菜隨之改名為"陶莊醬蹄"。 曾親口品嘗過此菜的文人在后來作詩一首"秋風起兮欲思興、名遐四鄉及時稱、 玉壺香醪猶未盡、更醉醬蹄鮮香譽"以對陶莊醬蹄的贊譽。 |
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